・「ナッツ」はやっぱりスゴかった
★阿修羅♪ 参照。以下引用=「ナッツ」はやっぱりスゴかった。 【覚えておきたいマル得知識5】
ピーナッツ、アーモンド、くるみ。ビールのお供やバーに出てくるオツマミの印象が強いナッツ
ですが、最近のスーパーフード旋風の本流として、ますます注目が高まっています。
でも、なぜカラダに良いのか? どうやっておいしく食べるか? など、意外と知らない、ナッツの
こと。きちんと知っている人って意外と少ないのかもしれません。
◆1.適量のナッツが老化防止に
最近のクルミブームで、木の実の「アブラ」が、なんとなくカラダに良いことはご存知かも
しれません。改めて、ナッツ類の栄養を整理すると、以下の通りになります。
●ビタミンE、優れた抗酸化力でアンチエイジングに。脳の活性化、肌・血管の老化防止に。
●アルギニン、成長ホルモンの材料となる。
●オレイン酸、αリノレン酸、悪玉コレステロールを減らしてくれる積極的に摂り入れたい脂肪。
ただし、カロリー高めのため、食べ過ぎには要注意。1日10粒程度が目安で、消化吸収を
考慮すると、サプリメントのように1日3回に分けてちょこちょこつまむのが良いでしょう。
美容的には、糖質たっぷりなドライフルーツよりもオススメできます。
◆2.殻付き、殻無しどっち?
食味的、栄養的に良いのは、もちろん「殻付き」。他のフィトケミカル(アンチエイ ジングに
効果的)もくっついてくる「薄皮」ごと食べるのがベストです。
ただし、携帯性を考えると、殻付きでなくとも、鮮度の良いもの(酸化しないよう空気に触れ
ない包装のもの)であれば十分でしょう。大量に買いだめせず、複数のナッツを組み合わ
せてそろえましょう。
◆3.アーモンドでもこんなに味が違う
東京・中目黒にあるナッツ専門店「Groovy Nuts」(http://groovynuts.jp/)には、
上質なナッツが種類豊富にそろっています。ここではアーモンドだけでも3品種<ビュート
種(アメリカ産)、ノンパレル種(オーストラリア産)、マルコナ種(スペイン産)>あり、
大きさも味わいも驚くほど違います。
甘味やコクを求めるならノンパレル、木の香りが豊かな大人味を求めるならマルコナ。
アーモンドだけでなく、ナッツを選ぶ際は、品種や産地をチェックして、自分好みの品種を
見つけましょう。ちなみに、ローストの有無については、鮮度や流通状況が良好であれば
生でもおいしく食べられます。成分的に加熱が安心だと考える人は、フライパンで煎って
楽しんで。
◆4.まだまだ知らないナッツがたくさんあった
食べたことのないナッツを「Groovy Nuts」で発見。例えばハート型の殻がポイントの
「姫くるみ」。渋みがなく、深いコクのある味わいです。
これからブームがやってきそうなスーパーフードのひとつ、「ブラジルナッツ」。1粒が
2センチ以上あり、1日1粒でアンチエイジング効果が期待できるんだとか。あっさり
クリーミーなテイストで、お気に入りナッツのひとつとして常備したいアイテム。
薄皮が鮮やかなピンク色の「くるみルビー」。古来よりヨーロッパに存在していた赤い
品種を、アメリカで復活させて誕生した品種です。さらなる美容効果を高めたい人は
お試しを!
◆5.「ナッツ+美容フード」のミックスが増えている
単品だけでも栄養価の高いナッツですが、さらなる健康・美容効果を追求したい人には、
こんな商品も出ています。カバンに入れて持ち運べる、手軽な美容スナックとして
オススメです。
●サチャインチナッツ ダークチョコレート(研光通商)
カラダに良いとされるオメガ3脂肪酸を豊富に含むサチャインチナッツをポリフェノール
たっぷり高カカオでコーティング。10月下旬販売開始。
●グレーズド カシュー ザクロバニラ(サハレ)
ナッツの中でも脂肪含量の少ないカシューナッツに、ザクロを合わせたスナック。
【スギ アカツキ】
農薬化学物質はわからないので、製品の信頼がおけるのもを選ぶ。
東大卒の料理研究家。在学中に基礎医学や生命科学を学ぶ。さらにオーガニックや久司
マクロビオティックを学び、独自で長寿美容食の研究をはじめる。
料理のモットーは「長く美しくを、簡単に」。忙しい現代女性に合わせた健康メニューが得意。
ヨガ教室や人気ブログ(http://saqai.com/)も手がけている。
ピーナッツ、アーモンド、くるみ。ビールのお供やバーに出てくるオツマミの印象が強いナッツ
ですが、最近のスーパーフード旋風の本流として、ますます注目が高まっています。
でも、なぜカラダに良いのか? どうやっておいしく食べるか? など、意外と知らない、ナッツの
こと。きちんと知っている人って意外と少ないのかもしれません。
◆1.適量のナッツが老化防止に
最近のクルミブームで、木の実の「アブラ」が、なんとなくカラダに良いことはご存知かも
しれません。改めて、ナッツ類の栄養を整理すると、以下の通りになります。
●ビタミンE、優れた抗酸化力でアンチエイジングに。脳の活性化、肌・血管の老化防止に。
●アルギニン、成長ホルモンの材料となる。
●オレイン酸、αリノレン酸、悪玉コレステロールを減らしてくれる積極的に摂り入れたい脂肪。
ただし、カロリー高めのため、食べ過ぎには要注意。1日10粒程度が目安で、消化吸収を
考慮すると、サプリメントのように1日3回に分けてちょこちょこつまむのが良いでしょう。
美容的には、糖質たっぷりなドライフルーツよりもオススメできます。
◆2.殻付き、殻無しどっち?
食味的、栄養的に良いのは、もちろん「殻付き」。他のフィトケミカル(アンチエイ ジングに
効果的)もくっついてくる「薄皮」ごと食べるのがベストです。
ただし、携帯性を考えると、殻付きでなくとも、鮮度の良いもの(酸化しないよう空気に触れ
ない包装のもの)であれば十分でしょう。大量に買いだめせず、複数のナッツを組み合わ
せてそろえましょう。
◆3.アーモンドでもこんなに味が違う
東京・中目黒にあるナッツ専門店「Groovy Nuts」(http://groovynuts.jp/)には、
上質なナッツが種類豊富にそろっています。ここではアーモンドだけでも3品種<ビュート
種(アメリカ産)、ノンパレル種(オーストラリア産)、マルコナ種(スペイン産)>あり、
大きさも味わいも驚くほど違います。
甘味やコクを求めるならノンパレル、木の香りが豊かな大人味を求めるならマルコナ。
アーモンドだけでなく、ナッツを選ぶ際は、品種や産地をチェックして、自分好みの品種を
見つけましょう。ちなみに、ローストの有無については、鮮度や流通状況が良好であれば
生でもおいしく食べられます。成分的に加熱が安心だと考える人は、フライパンで煎って
楽しんで。
◆4.まだまだ知らないナッツがたくさんあった
食べたことのないナッツを「Groovy Nuts」で発見。例えばハート型の殻がポイントの
「姫くるみ」。渋みがなく、深いコクのある味わいです。
これからブームがやってきそうなスーパーフードのひとつ、「ブラジルナッツ」。1粒が
2センチ以上あり、1日1粒でアンチエイジング効果が期待できるんだとか。あっさり
クリーミーなテイストで、お気に入りナッツのひとつとして常備したいアイテム。
薄皮が鮮やかなピンク色の「くるみルビー」。古来よりヨーロッパに存在していた赤い
品種を、アメリカで復活させて誕生した品種です。さらなる美容効果を高めたい人は
お試しを!
◆5.「ナッツ+美容フード」のミックスが増えている
単品だけでも栄養価の高いナッツですが、さらなる健康・美容効果を追求したい人には、
こんな商品も出ています。カバンに入れて持ち運べる、手軽な美容スナックとして
オススメです。
●サチャインチナッツ ダークチョコレート(研光通商)
カラダに良いとされるオメガ3脂肪酸を豊富に含むサチャインチナッツをポリフェノール
たっぷり高カカオでコーティング。10月下旬販売開始。
●グレーズド カシュー ザクロバニラ(サハレ)
ナッツの中でも脂肪含量の少ないカシューナッツに、ザクロを合わせたスナック。
【スギ アカツキ】
農薬化学物質はわからないので、製品の信頼がおけるのもを選ぶ。
東大卒の料理研究家。在学中に基礎医学や生命科学を学ぶ。さらにオーガニックや久司
マクロビオティックを学び、独自で長寿美容食の研究をはじめる。
料理のモットーは「長く美しくを、簡単に」。忙しい現代女性に合わせた健康メニューが得意。
ヨガ教室や人気ブログ(http://saqai.com/)も手がけている。
by sp88
| 2015-11-12 14:46